Últimas noticias

Jornada técnica BSH - Universidad de Zaragoza

El centro de competencia de inducción acoge a los principales grupos de investigación de la Universidad de Zaragoza

Anualmente, diversos grupos de investigación de la Universidad de Zaragoza se dan cita en BSH con el objetivo de poner en común las líneas principales de los proyectos en los que se está trabajando, así como los resultados obtenidos hasta la fecha.

Con dicho objetivo, más de 50 investigadores de la Universidad se encontraron el pasado 16 de septiembre en la sede del centro de competencia de inducción de BSH Electrodomésticos, donde se alberga todo el desarrollo, investigación e innovación de la tecnología de inducción para todo el grupo BSH.

Los asistentes a la jornada no tardaron en confesar su satisfacción con dicha actividad que, enmarcada dentro de la Cátedra BSH Electrodomésticos en Innovación, supone no sólo una interesante jornada de benchmarking en materia de investigación asociada a los electrodomésticos, sino también una amplia aportación de la óptica empresarial de los proyectos en los que trabajan a diario.

José Ramón Beltrán, vicerrector de investigación de la Universidad de Zaragoza, se unió a la convocatoria compartiendo con los presentes sus reflexiones acerca del nuevo modelo de gestión de proyectos de investigación perseguido, no sin antes mostrar su apoyo por la iniciativa de BSH en materia de I+D+i.

El consejero delegado de BSH, por su parte, hizo una llamada a la necesidad invertir en una investigación que posibilite seguir liderando siempre la tecnología del futuro "proyectos que permitan ofrecer al cliente un valor añadido, con aplicaciones reales en los productos", agradeciendo de antemano la labor desempeñada por los diferentes grupos de la Universidad.

Aun cuando la temática se desarrolló en términos eminentemente técnicos, la jornada dejó también un espacio para los amantes de la cocina más vanguardista. El grupo de investigación de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza "Alimentación de origen vegetal" departió sobre las conclusiones de su proyecto "Tecnologías culinarias"; así, tras el amplio estudio de las diferentes técnicas culinarias y su aplicación en alimentos, concluyeron que las prestaciones de las encimeras de última generación con control de fritura y control de temperatura permiten dar un paso más en la cocina doméstica, posibilitándose el preparado de platos de alta cocina como los "huevos a baja temperatura", gracias al control preciso de la temperatura logrado con las nuevas encimeras. Asimismo, se logran mejoras cuantificables en las propiedades de los alimentos cocinados, evitándose oxidaciones o pérdidas innecesarias, así como un aspecto más homogéneo en los alimentos cocinados.

Sin duda, una muestra más de la excelente relación entre empresa y Universidad que, tras más de 28 años de colaboración conjunta, sigue dando frutos académicos y económicos.